IMPORTANCIA DEL PAN EN LA ALIMENTACIÓN PATRÓN DE LOS PANADEROS HISTORIA DEL PAN RITOS Y CREENCIAS PANES DE ESPAÑA EL PAN EN LA NUTRICIÓN REFRANES DICHOS PAN Y PANADERÍA LA PANADERÍA RECETARIO PANARIO RECETARIO DE BOLLERÍA GLOSARIO ILUSTRADO MAQUINARIA DE PANADERÍA HERRAMIENTA Y UTILLAJE DE PANADERÍA HERRAMIENTA ESPECÍFICA DE PANADERÍA MOLDES DE PANADERÍA MATERIAS PRIMAS RELACIONADAS CON LA PANADERÍA SISTEMAS DE PANIFICACIÓN MASAS MADRE FASES DE LA PANIFICACIÓN ELABORACIONES CON EL PAN COMO PROTAGONISTA EL PAN EN APERITIVOS/TAPAS EL PAN EN SOPAS Y CREMAS FONDUE PIZZA SANDWICH BOCADILLOS EL PAN EN LOS POSTRES TÉCNICAS EN EL USO DEL PAN EN LAS ELABORACIONES v REAL DECRETO 1137/1984, de 28 de marzo, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la Fabricación, Circulación y Comercio del Pan y Panes Especiales Real Decreto 496/2010. Norma de calidad para los productos de confitería, pastelería, bollería y repostería.
