APROVECHANDO HASTA LA ÚLTIMA MIGA DEL PAN

INTRODUCCIÓN

El pan es un alimento básico que forma parte de la dieta tradicional de casi todo el mundo menos de África y parte de Asia.

Su consumo ha ido en aumento según crecía la población pero siempre a un precio muy asequible

Se adquiere fácilmente, lo que da lugar, a que siempre tengamos por la cocina un corrusco o un currusco de pan que no sabemos que hacer con el.

Por la diversidad de panes podemos realizar infinidad de recetas con las sobras ,ya que esos restos pueden proceder de una  pistola, un pan candeal, payés, integral, ácimo, gallego, pan de molde, pan de pita, etc.

También el pan se puede transformar en subproductos que a su vez dan lugar a la elaboración de recetas dulces y saladas:

ELABORACIONES SALADAS

  • Pan rallado
    • Gratinados
    • Rellenos 
    • Espesar salsas
    • Albóndigas
    • Rebozados
  • Trozos de pan
    • Bocadillos y sándwiches
    • Minipizzas
    • Paninis
  • Pan laminado
    • Pasteles salados
    • Sopas
  • Pan troceado
    • Migas
    • Costrones para sopa y para ensaladas
    • Tortillas
  • Pan en rodajas:
    • Rodajas finas: Tostas, montaditos, canapés, pan de ajo
    • Rodajas gruesas: Bases para elaboraciones
  • Pan de molde
    • Pastel frío
    • Rollitos
    • Lasañas
  • Elaboraciones con pan y otras elaboraciones con pan

ELABORACIONES CON PAN

  • Bocadillos, perritos, panes rellenos, Croque monsieur, brochetas, tostadas, gazpacho(extremeño , cacereño), gazpacho blanco, ajo blanco, moje manchego, ajo migao extremeño, salmorejo, huevos en caja, nidos de pan, emparedados, migas (pobres, ilustradas, del pastor, sopas (de ajo, sopas hervidas, sopas al horno con costra, mallorquina, de cebolla, emboscada, cachorreñas, pavesa, toscana,

ELABORACIONES DULCES: Postres y dulces

  • Pan rallado: Chulas, buñuelos, dulce de manzana
  • Trozos de pan, pan laminado, pan troceado: Buding (de naranja, de frutos secos), pan de Calatrava,
  • Pan en rodajas: Sopas dulces de leche, torrijas, picatostes fritos, borrachitos, tortilla,
  • Pan de molde: Pan perdido, tostada americana

RECETAS (según las características de los panes)

  • Recetas elaboradas con pan de pistola
  • Recetas elaboradas con pan candeal
  • Recetas elaboradas con pan de molde