CLASIFICACIÓN DE LOS PANES Y RECETARIO
PANES DE ALTA HIDRATACIÓN PANES DE HIDRATACIÓN MEDIA PANES DE BAJA HIDRATACIÓN PANES ENRIQUECIDOS PANES HOJALDRADOS Y SUFLADOS PANES INTEGRALES
RECETARIO DE PANIFICACIÓN
TÉCNICA TANG ZHONG PAN DE MOLDE DORADO PAN DE MOLDE TIERNO BARRA DEL DÍA (Alta hidratación) PAN DE VINO PAN SOUFLE
Son las elaboraciones para preparar diferentes elaboraciones de panadería se dividirán en panadería, bollería y elaboraciones saladas elaboradas con masas de panadería o panadería salada.
PANES DE LA A LA Z

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VÍDEOS DE PANES Y BOLLERÍA