Términos sobre elaboraciones en la pastelería

Las recetas de pastelería que nos podemos encontrar, son numerosas, por lo que recogerlas todas es una misión imposible, lo que si tiene sentido es recoger un glosario de las más conocidas y aquellas que vayan avaladas por una docta experiencia.

Se incluirán breves descripciones de dulces, pasteles que sirvan para aclarar dudas y que sean un punto de partida o  estímulo para nuevas creaciones.

No pretendo ser original, como decía Séneca, «lo que queremos es que lo que maestros anteriores a nosotros, nos han enseñado con profesionalidad, nosotros transmitamos, como un homenaje a su afán de enseñarnos y perpetuar esos conocimientos».

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