La autora 2018
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Esta WEB nace para difundir información veraz y de calidad sobre la gastronomía y principalmente de la pastelería.
PRIMEROS PASOS EN UNA PASTELERÍA:
PANADERÍA
- TÉRMINOS DE PASTELERÍA
- UTENSILIOS
- CONVERSIONES
- INGREDIENTES O PRODUCTOS O MATERIAS PRIMAS
- TÉCNICAS BÁSICAS
- PRODUCTOS DE LA PASTELERÍA Y PANADERÍA
El dominio de estos conocimientos le permitirá animarse a realizar elaboraciones de publicaciones profesionales, que quizás antes no se habría atrevido, al no entender la terminología específica y conseguirá; emocionar, sorprender y crear combinaciones, ya que dominará las bases de la cocina dulce.
Una pastelería necesita equiparse o dotarla de equipo básico de pastelería, pero no necesitamos mucho más que una batería de cocina en general a la que añadiremos, algunos utensilios diseñados para la preparación de dulces o postres.
INGREDIENTES O PRODUCTOS O MATERIAS PRIMAS
En este apartado encontraremos los productos que utilizamos en una pastelería partiendo de que es importante identificarlos, reconocerlos, recepcionarlos, distribuirlos, manipularlos, descubrir sus funciones nutritivas, así como sus características, temporalidad, sus uniones con otros alimentos para potenciarse en cuanto al sabor, la forma de cocinarlos, de conservarlos de almacenarlos, así como la mejor manera de reciclarlos y transformarlos en otros productos
PALABRA DE PASTELERO
