PRIMEROS PASOS A LA HORA DE ELABORAR PAN

La fabricación del pan conlleva el conocimiento de una serie de apartados que van desde:

El pan nos acompaña desde la antigüedad siendo la base de la alimentación.

El pan es simple lo que ha dado lugar a grandes modificaciones en su elaboración y variantes en su terminación, partiendo de que es una materia viva y noble lo que evitará que ninguna máquina futurista reemplace, el tacto, el olfato y la vista del artesano panadero.

Es un oficio complejo aunque parta de unas materias primas sencillas

EL OFICIO DE PANADERO

Todo el mundo puede hacer pan, pero un pan de calidad necesita de expertos profesionales ya que su elaboración es compleja y variable atendiendo a temperaturas, modificaciones de agua, tipos de harina, etc. que si se combinan con materias primas de calidad, experiencia artesanal, excelencia y placer, obtendremos productos únicos.

Aquí encontrará las bases y técnicas que te permitirán conocer los productos en profundidad, las recetas para preparar panes y panes especiales y el vocabulario o glosario ilustrado para que resuelvan las dudas que se puedan plantear.

PRIMEROS PASOS EN LA PASTELERÍA

Tanto en la entrada como en la salida del obrador se necesita realizar una serie de pasos que tenemos que tomar como una rutina, es conveniente tener una lista de chequeo

ACTIVIDADES AUXILIARES