CREMAS O RELLENOS ELABORADOS EN BASE A HUEVOS O YEMASHuevosCrema de limónCrema flaneraFlan chinoCrema InglesaNatillasCrema CatalanaCrema pastelera YemaSabayónYema FinaYema PasteleraYema claraYema DuraTocinillo ClarasChantilly con clarasMerengueItaliano o merengue cocido con almíbarSuizo o merengue cocido a 50ºC y secado en horno (2/3)Merengue seco (secado al fnal con azúcar glas)Francés o merengue cocido en horno