CREMAS O RELLENOS ELABORADOS EN BASE A HUEVOS O YEMAS

CREMAS O RELLENOS ELABORADOS EN BASE A HUEVOS O YEMAS

• Huevos
  • Crema de limón
  • Crema flanera
  • Flan chino
  • Crema Inglesa
  • Natillas
  • Crema Catalana
  • Crema pastelera
• Yema
  • Sabayón
  • Yema Fina
  • Yema Pastelera
  • Yema clara
  • Yema Dura
  • Tocinillo
• Claras
  • Chantilly con claras
  • Merengue
    • Italiano o merengue cocido con almíbar
    • Suizo o merengue cocido a 50ºC y secado en horno (2/3)
    • Merengue seco (secado al fnal con azúcar glas)
    • Francés o merengue cocido en horno