LAS BASES DE LA PANADERÍA

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PRIMEROS PASOS Y NOTAS PRELIMINARES
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TALLER DE PANADERÍA O PANIFICACIÓN
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CÁLCULOS Y PROPORCIONES EN PANADERÍA
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MEDIDAS DE HIGIENE Y SEGURIDAD EN EL TRABAJO

Reconocimiento de la maquinaria, equipo de panificación, las técnicas, la preparación, las recetas básicas de panadería.

RECETARIO DE PANES

PANES