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Ingredientes
Elaboración
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El Strudel es un pastelito elaborado con masa muy elástica y delgada, que se va enrollado, lo que le proporciona varias capas, que después de horneado resulta crujiente como un hojaldre.
La palabra Strudel proviene del alemán y significa “remolino”.La receta más antigua que se tiene del strudel, data de 1696 y está escrita a mano; ésta receta se preserva en la Biblioteca de la Ciudadd de Viena, en Austria. El strudel comenzó a ganar popularidad en el siglo XVIII durante el Imperio de los Hambsburgo.
Es originario de Europa central y es elaborado de forma tradicional en toda la región austro-húngara siendo típico de las cocinas alemana, austriaca e italiana. Generalmente lleva un relleno de frutas como manzanas o peras. Comúnmente se sirve acompañado de crema.
Los más famosos son el Apfelstrudel, elaborado con manzanas, y el Topfenstrudel (variente de la anterior), elaborado con queso quark y menos conocido el Weichselstrudel (milhojas de cereza).
+ información sobre la historia del strudel
Masa.
Harina fuerte ………………250 gr
Mantequilla ………………. 25 gr
Sal ………………………… Una pizca.
Huevos …………………… 1 unidad
Agua templada ……………100 gr
Relleno.
Manzanas reinetas ………… 3 unidades.
Ron ………………………… Una copa.
Zumo de limón ……………. Una unidad.
Bizcocho o pan………………….. 50 gr.
Mantequilla ……………….. 25 gr.
Nueces …………………….. 70 gr. (tostadas)
Pasas de Corinto…………… 50 gr. (remojadas en brandy)
Azúcar …………………….. 50 gr.
Canela en polvo …………… Una cucharada.
Para pintar y decorar.
Mantequilla fundida ……….. 200 gr.
Azúcar lustre para decorar.
Elaboración:
Para la masa.
Hacer un volcán con la harina tamizada y amasar con la mantequilla en pomada, el huevo, el agua y la sal.
Dejar reposar en aceite como mínimo media hora o toda la noche.
Para el relleno.
Cortar las manzanas, una vez peladas y descorazonadas, en láminas finas y pequeñas o cuadraditos (al gusto). Salteamos con la mantequilla y agregamos el ron y el zumo de limón
Aparte mezclar el bizcocho desmigado con las nueces y las pasas (previamente maceradas en ron) bien escurridas.
Terminar el strudel de forma individual
Sacar la masa del aceite y secar un poco con papel. Estirar sobre la mesa, bien espolvoreada de harina. Estirar hasta que quede lo más fina posible, dándole forma rectangular. Hay que tener cuidado de no romperla.
Hacemos rectángulos y ponemos una cucharada de bizcocho con las pasas para que absorba la humedad que puede desprender la manzana salteada, colocamos una cucharada manzana salteada y fría
Encerramos enrollando en la masa el relleno a modo de strudel pequeño pintando con mantequilla y espolvoreando con el azúcar y la canela.
Horneamos a 180 ºC durante unos 15 minutos (5-5-5) y servimos templado acompañado de nata montada.
NOTA; Podemos utilizar masa filo en vez de la masa de strudel y el relleno puede ser una compota de manzana.
La masa filo es una fina capa de masa de harina, huevo, aceite y una pizca de sal que se utiliza tanto en repostería como para preparaciones saladas. Es el origen del hojaldre y es de procedencia turca, donde se llama yufka, es una masa empleada en la gastronomía del Medio Oriente, del Magreb, de Turquía y de los Balcanes, y que se caracteriza porque se extiende en hojas muy delgadas, casi translúcidas.
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INGREDIENTES:
ELABORACIÓN:
Cuando te mandan un watchap en cascada y los recibes más de quince veces, de amigos, conocidos, familia, etc.,- esos que corren más que la pólvora, de una película del oeste-, (mandados con buenísima intención y que se agradecen, ya que entretienen en esos malos ratos y horas de pesada “quimio”). Según lo abres, saltas del asiento, como si tuvieras un resorte automático y descontrolado. Lo primero que piensas, ¡No puede ser, menuda sorpresa!. Lo segundo, ¿Cómo no lo sabe mi oncólogo?. Empiezas a calentarte…, terminas poniéndote nerviosa… todo lo demás… os lo podéis imaginar.
Como es el caso que os cuento:
Me mandan un enlace de un vídeo curioso que se titula: LA SEMILLA QUE CURA EL CÁNCER, MEJOR QUE LA QUIMIO, que tiene 1.341.338 visualizaciones, -que no son pocas-, perteneciendo a Salud Book y que ahora se extiende en numerosas páginas.
Voy a resumir y describir las mentiras, más importantes, que en ella se cuentan, después de investigar un poquito:
Terminan diciendo: “Recuerden que es mejor PREVENIR que LAMENTAR!”, serán…
Lo mejor de todo, es que te piden: ¡¡¡¡ COPIARLO Y PEGARLO EN TU MURO…!!! NI SE TE OCURRA: Es al revés de lo que dicen, ya que jamás, “ayudarás a un amigo que lo necesite”, a no ser, que sea un enemigo y en ese caso, podrías terminar en la cárcel, por asesino.
En resumen, el consejo que os doy; no tomemos como verdad, las cosas que no sabemos de dónde vienen o cómo vienen, pues pueden resultar una perogrullada y una mentira peligrosa.
Se me olvidaba; si comes manzanas, peras y tratas de hacer licuados o comidas, con sus semillas, como sabemos que tienen componentes tóxicos mínimos, es conveniente quitar el centro de la fruta, con un descorazonador, así, evitarás, si estás en tratamiento de quimioterapia, ingerir toxinas innecesarias, ¡que ya tienes el hígado en números rojos!.
Para que todo lo que cuento, no sea negativo, os regalo una “pildorita” de sabiduría: