A punto de cocción

FOTOS

 Un souflé a punto

DEFINICIÓN:

Cuando una elaboración llega a su punto de cocción y finalización

EXPLICACIÓN PRÁCTICA

Se tiene que conocer bien la elaboración para conocer que está a punto

OBSERVACIONES:

Es un término muy utilizado

APLICACIONES EN PASTELERÍA:

Todas las elaboraciones tienen un momento en el que la elaboración está a punto

FAMILIA/ETIQUETA

Terminología y glosario

RECETAS EN LAS QUE SE APLICA ESTE TÉRMINO

En todas las recetas

 La crema está a punto