Algunas de las frutas utilizadas en heladería tienen poco sabor como:
- La sandía/el melón
- La granada
OBSERVACIONES
- No tienen ni mucho sabor, ni aroma y añadirlas agua las hace más insípidas.
- Por lo tanto
- Para evitarlo tenemos que utilizar solo la pulpa
- La diferencia consiste en calentar parte de la fruta para disolver el neutro
- Se añaden las frutas limpias al mix en las cantidades determinadas y se pasa el triturador y se manteca la mezcla sin demora
RECETAS