BOMBÓN CHOCO – MORCILLA
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Ingredientes:
- 200g Nata
- 25g Jarabe de glucosa
- 25g Azúcar invertido
- 250g Cobertura de chocolate con leche
- 425g Cobertura negra
- 250g de morcilla (admite hasta 300gr)
- 1/2 cucharadita de Pimentón picante
- Sal 3-4gr
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ELABORACIÓN
- Hervir nata con los azúcares.
- Verter sobre las coberturas.
- Añadir la morcilla pasada por sartén con la mínima cantidad de grasa posible, resultando disgregada y cocinada..
- Rectificar de pimentón.
- Dejar cristalizar.