BOMBÓN CHOCO – MORCILLA

Ingredientes:

  • 200g Nata
  • 25g Jarabe de glucosa
  • 25g Azúcar invertido
  • 250g Cobertura de chocolate con leche
  • 425g Cobertura negra
  • 250g de morcilla (admite hasta 300gr)
  • 1/2 cucharadita de Pimentón picante
  • Sal 3-4gr 

ELABORACIÓN

  1. Hervir nata con  los azúcares.
  2. Verter sobre las coberturas.
  3. Añadir la morcilla pasada por sartén con la mínima cantidad de grasa posible, resultando disgregada y cocinada..
  4. Rectificar de pimentón.
  5. Dejar cristalizar.