EL LENGUAJE NO VERBAL

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Tenemos diccionarios de gastronomía antiguas y sus versiones modernas con léxicos científico gastronómicos que van de la «a» a la » z» que nos dan el porqué de este lenguaje y para que se pueda usar bien la pastelería y entenderse ya que es una comunicación diferente

Uno de los errores más graves que puede cometer un iniciado a la hora de utilizar la lengua de la pastelería, es interpretar un gesto aislado de otros y de las circunstancias.

También existe el lenguaje no verbal, un gesto en la cocina dulce o pastelería es como una palabra y puede tener varios significado igual que una palabra puede tener varias acepciones pero que no tiene un término, es una acción.

  • Los gestos se presentan «en frases» y siempre dicen la verdad sobre los sentimientos
  • Sólo cuando una palabra forma parte de una frase (contexto), puede entenderse su significado correcto.
  • Con frecuencia los mensajes no verbales tienen más significación que los mensajes verbales.

Terminología no verbal de la pastelería/ el lenguaje que no se ve:

  • Un paño atado en la puerta del horno
  • Un poco de harina en una placa
  • Un paño sobre una masa
  • Una placa en un armario enfilmado
  • Un tenedor en una varilla