VITAMINAS EN EL PAN
La harina contiene pocas vitaminas, caso del germen del grano que es rico, pero al no entrar en la harina, se queda reducido el porcentaje de estar en la harina, aumentando cuando la tasa de extracción sea más elevada.
La harina contiene: Vitaminas del grupo B y E. Las vitaminas del grupo B participan en el equilibrio nervioso de nuestro cuerpo y las del grupo E ayudan al buen funcionamiento de los músculos