VIRUTERA DE CHOCOLATE

DEFINICIÓN

Máquina para hacer virutas de chocolate.

HISTORIA

En un principio se hacía extendiendo cobertura sobre una base fría se dejada congelar y con la espátula se hacía virutas.

Después se creó la maquina manual que era capaz de hacer virutas de distinto grosor.

CURIOSIDADES

La virutera electrónica es relativamente moderna y es capaz de hacer virutas con milímetros de diferencia con gran precisión.

USOS EN LA ACTUALIDAD

Hacer virutas para decoraciones.

DESCRIPCIÓN Y PARTES IMPORTANTES

En la eléctrica:  cuchillas, brazo, bajada y ordenador

En la manual: cuchillas, brazo y bajada

APLICACIÓN CULINARIA

Decoración de tarta selva negra.

OBSERVACIONES Y RECOMENDACIONES

Se trata de una maquinaria muy cara para un restaurante, es recomendable para grandes pastelerías.

PROBLEMÁTICAS

Su elevado peso dificulta su movilidad.

Hay que trabajar con sumo cuidado porque puede ocasionar accidentes.

LIMPIEZA

Siempre a mano nunca en la maquina por sus dimensiones.