Dentro de las técnicas básicas se explican:

• Las herramientas/Útiles /Maquinaria
• Géneros
• Preparación previa
• Descripción de la práctica
• Platos o elaboraciones en los que intervienen esta técnica

TÉCNICAS BÁSICAS DESARROLLADAS:

LAVARSE LAS MANOS

LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE BAYETAS O PAÑOS

FREGAR

APERTURA DEL GAS  Y ENCENDIDO DE FUEGOS 

LIMPIEZA DE PLANCHAS

PREPARACIÓN DEL BAÑO MARÍA

COLOCAR PAÑO BAJO RECIPIENTE O TABLA PARA EVITAR DESLIZAMIENTOS

CONGELAR Y DESCONGELAR

REGENERAR

ACTUAR EN CASO DE QUEMADURAS