A punto de cocción
FOTOS
Un souflé a punto
DEFINICIÓN:
Cuando una elaboración llega a su punto de cocción y finalización
EXPLICACIÓN PRÁCTICA
Se tiene que conocer bien la elaboración para conocer que está a punto
OBSERVACIONES:
Es un término muy utilizado
APLICACIONES EN PASTELERÍA:
Todas las elaboraciones tienen un momento en el que la elaboración está a punto
FAMILIA/ETIQUETA
Terminología y glosario
RECETAS EN LAS QUE SE APLICA ESTE TÉRMINO
En todas las recetas
La crema está a punto