- 500 g de yogur natural
- 70 g azúcar
- 65 g glucosa
- 20 g azúcar invertido
- 2 g estabilizante
ELABORACIÓN
- Templar el yogur
- Añadir el azúcar invertido y la glucosa
- Agregar el azúcar mezclado con el estabilizante
- Calentar hasta 65º C
- Enfriar
- Madurar 24 horas
- Turbinar