Se denomina así una fritura a temperatura baja, durante un tiempo largo y con una cantidad escasa de aceite (cubrir el fondo de la sartén).
Cuando se sofríe cebolla, en ocasiones se utiliza el término pochar.
Se denomina así una fritura a temperatura baja, durante un tiempo largo y con una cantidad escasa de aceite (cubrir el fondo de la sartén).
Cuando se sofríe cebolla, en ocasiones se utiliza el término pochar.