Harina tostada

Papel de envolver polvorones

Azúcar en polvo

POLVORONES

Ingredientes

• 1/2 kg harina seca o tostada
• 125 gr azúcar glas
• 200 gr manteca puedes sustituirla por mantequilla, pero acuérdate que esta se enrancia en poco tiempo ya que está a temperatura ambiente
• 50 gr granillo almendra tostada ligeramente que puedes sustituir por harina de almendra
• 1 gr canela en polvo (puedes eliminarlo)
• ½ gr clavo molido (puedes eliminarlo)
• Un poco de sésamo (puedes eliminarlo)

Materiales necesarios

• Un recipiente o bol donde te quepa la preparación
• Unas varillas para la mezcla
• 1 Papel de horno
• 1 Molde o cortapastas ovalado o redondo
• 1 Rodillo
• 1 Tamiz
• 1 Horno
• Papeles para envolver los polvorones

Preparación previa a la elaboración

• La harina se seca o tuesta al gusto, normalmente el día antes o con el tiempo suficiente para que se enfríe antes de utilizarla, dentro de un recipiente o rustidera o placa de asar.
• Esto se hace en un horno a 140-150ºC durante 60 minutos moviendo de vez en cuando con una espumadera evitando que tome color, pero hay muchas personas a las que les gusta que esté la harina ligeramente tostada.

Elaboración

1. Tamizar la harina con un tamiz ya que forma grumos durante el secado.
2. Mezclar hasta que quede homogéneo la manteca, el azúcar y los aromas con una varilla.
3. Agregar la harina y mezclar con las manos hasta que resulte todo unido
4. Estirar con un rodillo hasta el grosor de un centímetro.
5. Cortar con un cortapastas pequeño con forma ovalada y colocar sobre un papel de horno.
6. Colocar un poco de ajonjolí encima antes de meter en el horno.
7. Hornear a 180ºC durante 18 minutos, al tocarlos se te pegará al dedo.
8. Dejar enfriar y espolvorear de azúcar glas.

Notas/observaciones/variantes: 

Se utiliza harina tostada para evitar la liga de la harina.

Se puede añadir praliné de almendras en vez de  almendra grnaillo.

Tiempos

• Tiempo de preparación: 60 minutos
• Tiempo de elaboración: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 18 minutos