PICADORA

DEFINICIÓN

Utensilio de cocina encargado de picar los músculos de la carne en pequeñas partes. En parte substituye a la tajadera en su función de picado.

HISTORIA Y CURIOSIDADES

La invención de este aparato se debe al ingeniero alemán Karl Drais que en el siglo XIX ideó una máquina que cumplía la función de la tajadera pero de forma más cómoda limpia y potente.

USOS EN LA ACTUALIDAD

Su uso principal es el picado de carnes.

DESCRIPCIÓN Y PARTES IMPORTANTES

Manuales o eléctricas. Comentaremos las partes más generales.

Esta herramienta consta de una bandeja, boca y boca exterior de acero inoxidable.

La boca exterior está formada por el tornillo sin fin, la cuchilla, adaptadores graduadores del grosor y fijador.

APLICACIÓN CULINARIA

Picado de todo tipo de carnes. Para la elaboración de bollería salada, donde intervengan rellenos de carne como empanadas.

OBSERVACIONES Y RECOMENDACIONES

Se recomienda cuidad la higiene y seguridad.

PROBLEMÁTICAS

Atascos, o problemas con el motor, principalmente por falta de limpieza y cuidado del mismo

No introducir los dedos en la máquinas y siempre utilizar protección de la máquina y  manos.

LIMPIEZA
De difícil limpieza, rejillas, cuchillas y base donde se depositan las elaboraciones, aunque se utilice una base.