PASTELA DE MORCILLA.
PASTELAS 1º
INGREDIENTES
1º relleno
- 2 manzanas picadas y cocidas
- 600g cebolla morada pochada
- 150g morcilla de puerro
- 1 mango
- Para terminar la elaboración
- 150g mantequilla
- Papel vegetal para el horno
- 1 cucharada de preparado de especias
- 10 hojas de pasta filo
- ELABORACIÓN
Pochamos la cebolla morada con un poco de la mantequilla
Agregamos el resto de ingredientes picados y dejamos cocer hasta deshidratarse resultará como una crema para croquetas
Se pinta la pasta filo con mantequilla
Se rellena
Enrollar, espolvorear con el preparado de especias y azúcar glas
PASTELA 2
2º relleno
- 1 morcilla de burgos de verduras
- 100g nata
- 50g miel
- ½ manzana
- ELABORACIÓN
- Cocer todo junto hasta espesar dejar enfriar
- Rebozar con la pasta kataifi
- pintar con mantequilla y espolvorear del preparado de especias y hornear a 180ºC durante 5 minutos o hasta dorar
Preparado de especias
- 1 cucharada: cúrcuma,canela, ras el hanout, pimentón dulce y cominos
- ½ cucharada: jengibre en polvo, cilantro en polvo, pimienta negra, sal, cardamomo, cayena
- ¼ cucharada: nuez moscada, clavo, hinojo