PASTELA DE MORCILLA.

PASTELAS 1º

INGREDIENTES

1º relleno

  • 2 manzanas picadas y cocidas
  • 600g cebolla morada pochada
  • 150g morcilla de puerro
  • 1 mango
  • Para terminar la elaboración
  • 150g mantequilla
  • Papel vegetal para el horno
  • 1 cucharada de preparado de especias
  • 10 hojas de pasta filo
  • ELABORACIÓN
    Pochamos la cebolla morada con un poco de la mantequilla
    Agregamos el resto de ingredientes picados y dejamos cocer hasta deshidratarse resultará como una crema para croquetas
    Se pinta la pasta filo con mantequilla
    Se rellena
    Enrollar, espolvorear con el preparado de especias y azúcar glas

PASTELA 2

2º relleno

  • 1 morcilla de burgos de verduras
  • 100g nata
  • 50g miel
  • ½ manzana
  • ELABORACIÓN
  • Cocer todo junto hasta espesar dejar enfriar
  • Rebozar con la pasta  kataifi
  • pintar con mantequilla y espolvorear del preparado de especias y hornear a 180ºC durante 5 minutos o hasta dorar
MORCILLA DE PUERRO

Preparado de especias

  • 1 cucharada: cúrcuma,canela, ras el hanout, pimentón dulce y cominos
  • ½ cucharada: jengibre en polvo, cilantro en polvo, pimienta negra, sal, cardamomo, cayena
  • ¼ cucharada: nuez moscada, clavo, hinojo