Ingredientes:

  • Azúcar glass                                     100 g
  • Mantequilla                                      100 g
  • Claras                                                100 g
  • Harina en polvo                               100 g

Color en pasta o polvo al gusto                    c/s

PROCESO:

  • Empomar mantequilla y añadir el resto de ingredientes con mucho cuidado. Añadir el color.
  • Marcar sobre silpat o papel, con manga y boquilla lisa fina, cornet, espátula o peine.
  • Congelar y una vez congelada sobre esta masa marcar el bizcocho y extender con paletina, cociendo posteriormente a 180ºC hasta dorarse los bordes