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DEFINICIÓN
Sartén honda con asas, esmaltada o pulida, cuyo uso común se basa en la elaboración de frituras.
En el mercado existen de múltiples tamaños.
HISTORIA Y CURIOSIDADES
La historia de este utensilio está vinculada directamente a la historia del caldero o perol, donde desde tiempos inmemorables se realizaban infinidad de elaboraciones como guisos.
USOS EN LA ACTUALIDAD
Su utilización en la restauración comúnmente se basa en la elaboración de frituras.
Aunque en muchos hogares su utilización es distinta. En esta sartén se elaboran desde pimientos fritos hasta guisos como carnes en salsas y calderetas.
DESCRIPCIÓN Y PARTES IMPORTANTES
De fondo cóncavo y amplia capacidad.
- Asas: Dos
- Sartén
APLICACIÓN CULINARIA (MÁXIMO 5 RECETAS)
Frituras
OBSERVACIONES Y RECOMENDACIONES
Por su material, puede oxidarse y descascarillarse.
Bajo coste.
LIMPIEZA
De fácil limpieza, mecánica o manual.