P
Panizar/empanizar Pasado Pasar/colar
Pasta / Pastas Pasta Choux/Petit choux Pastel
Pasteurizar Pastillaje Pegar
Pegarse/agarrarse Peinar Pelar/mondar
Pelar en vivo Pellizcar/dentar/morder/rizar Perfumar/aromatizar
Pesar Pesarajabes Petit choux/pastachoux
Picadillo Picar/trocear Picar/pinchar
Pinchar Pintar Plastón
Plegar/vueltas Plegar media vuelta Plegar una vuelta sencilla
Plegar media vuelta doble Pointage Pomada
Postre Pochar/caer/sudar Preebullición/herventar
Prefermentación Preparado Presentar
Probar/degustar Profiterol Proporciones
Puding Puesta a punto Preparación previa/mise en place
Pulpa Puré