Mousse de requesón en molde quenelle
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Leche | 120 gr |
Yemas | 40 gr |
Azúcar | 100 gr |
Hojas gelatina | 6 gr |
Requesón | 250 gr |
Nata semimontada | 250 gr |
- Hidratar la gelatina en agua fría y escurrir
- Hacer una inglesa con la leche, yemas y azúcar.
- Añadir la gelatina.
- Incorporar el requesón y por último incorporar la nata.
- Molde silicona quenelle.