Mousse de limón
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Zumo de limón | 90 gr |
Masa de gelatina | 49 gr |
Merengue | (65g claras+130 azúcar)195 gr |
Nata semimontada | 200 gr |
- Semimontar la nata y reservar en frío.
- Hacer un merengue suizo y reservar.
- Fundir la masa de gelatina y mezclar con el zumo de limón colado.
- Agregar el merengue.
- Incorporar la nata en dos veces.