Merenguitos deshidratados
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Claras | 300 gr |
Azúcar | 400 gr |
- Mezclar en dos veces o en forma de lluvia.
- Templar con la pistola térmica (50ºc)
- Dosificar puntitos y “cocer” muy suave.
Suspiros de café y piñones
(mismo merengue que el deshidratado del postre EDÉN) añadir concentrado de café y piñones tostados.