MERENGUE ORDINARIO
INGREDIENTES
- 1/2 litro de claras
- 400g azúcar
ELABORACIÓN
Montar las claras y a medio montado o cuando empiecen a formar estructura añadir el azúcar poco a poco en forma de lluvia.
Seguir batiendo hasta terminar el montado
Al dar la vuelta al medio punto está se mantendrá en el recipiente
UTILIZACIÓN
- Tortilla Alaska o Neuvergien
- Mousses
- Huevos a la nieve