MERENGAR

Añadir una pequeña cantidad de azúcar a las calaras frescas al final de montarlas para evitar que se formen grumos

Poner durante unos instantes una preparación, previamente recubierta de merengue a fuego vivo para que se dore.

Cubrir de merengue un paste’.. Añadir azúcar para montar las claras du huevo a punto de nieve,

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