Suizos
INGREDIENTES
- 750g Harina de media fuerza
- 200g agua
- 100g leche
- 200g huevo pasteurizado
- 250g azúcar
- 150g mantequilla
- 2g sal
- 5g Ralladura de naranja o limón
- 25g levadura prensada de panadería
ELABORACIÓN
- Poner en la amasadora todos los ingredientes menos la mantequilla
- Amasamos durante 10 minutos
- Agregamos la mantequilla en trocitos y amasamos hasta integrar
- Formar piezas de 50 a 80g
- Fermentar hasta duplicar
- Pintar la superficie con yema de huevo
- Hornear a 180ºC durante 10 minutos