MÁQUINA DE TARTALETAS

DEFINICIÓN

Máquina destinada a la formación y cocción simultaneas de bases para tartaletas tanto dulces como saladas de diferentes formas y tamaños dependiendo de los moldes empleados.

HISTORIA Y CURIOSIDADES

Antiguamente se utilizaban moldes muy rudimentarios para formar las tartaletas introduciendo dichos moldes en el horno.

USOS EN LA ACTUALIDAD

Para la formación rápida de bases de tartaletas

DESCRIPCIÓN Y PARTES IMPORTANTES

Consta de dos partes una parte macho y otra hembra (en la cual de introduce el relleno a moldear) que se calientan por igual para darle una perfecta y homogénea cocción a la base de tartaleta, las más sofisticadas cuentan con un temporizador que apaga automáticamente la máquina cuando la masa esta cocida en su totalidad.

APLICACIÓN CULINARIA

Bases para tartaletas de crema

Tartaletas saladas

OBSERVACIONES Y RECOMENDACIONES

En sus primeros usos es preciso engrasar ambas partes para evitar que se adhiera el relleno, después de varios usos las superficies se curten y es muy raro que se pegue la masa aunque no se engrase nuevamente.

PROBLEMÁTICAS

Si la máquina carece de temporizador es posible que se quemen las tartaletas si no se está atento.

LIMPIEZA

Jamás se deben limpiar con jabón u otros disolventes, sólo con un papel.