Magdalenas
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INGREDIENTES
- 350g huevos
- 500g azúcar
- Montar ligeramente
- 500g leche
- 500g aceite
- Incorporar al batido
- 1kg harina floja
- 20 g impulsor
- ralladura de limón
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ELABORACIÓN
- Montar los huevos hasta cinta junto con el azúcar
- Añadir los líquidos al batido
- Añadir los aromas sal y harina mezclada con el impulsor
- Montar durante 3 minutos
- Encapsular y añadir azúcar justo en el momento de entrar en el horno, en la superficie
- Cocer los primeros 8-9 minutos a 220ºC (hasta que forme copete) T50% S10% P50%
- Cambiar la temperatura a 180ºC T50% S10% P50% y mantener durante los 9 minutos restantes
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