MACERAR
Operación que consiste en remojar una sustancia como fruta fresca, escarchada o seca en un liquido como sirope, alcohol, licor a temperatura ambiente para que se conserve o tome todo su sabor, en el transcurso de esta operación el producto se satura del líquido añadido y se ablanda.
Remojar en un líquido (aguardiente, licor, almíbar, vino, té, etc.) durante más o menos tiempo frutas frescas, confitadas o secas para que aquél las impregne de su perfume.