LUSTRERA

DEFINICIÓN

Utensilio de hojalata con orificios en la parte superior usado para espolvorear.

HISTORIA

Para el espolvoreado se ha creado este tipo de utillaje en los últimos años, ya que, anteriormente e incluso ahora se siguen utilizando coladores.

CURIOSIDADES

Utilizar mejor una lustrera más tradicional, ya que las que llevan pulsador, suelen estropearse más rápido.

USOS EN LA ACTUALIDAD

Espolvorear, tanto cacao en polvo, como azúcar glass, etc.

DESCRIPCIÓN Y PARTES IMPORTANTES

Es una especie de colador que sirve para espolvorear distintas sustancias, si lleva pulsador, al accionarlo, las espolvorea; si no lo lleva, se va agitando para espolvorear.

APLICACIÓN CULINARIA 

Espolvoreado en bizcochos, tartas, brazos de gitano, yemas de Ávila.

OBSERVACIONES Y RECOMENDACIONES

Fabricadas con acero inoxidable, para dar mayor vida al producto.

PROBLEMÁTICAS

Menor vida de la lustrera si lleva pulsador, en un principio es más cómoda pero a la larga sale peor. Problemática también si no se limpia bien, para siguientes usos.

LIMPIEZA

Limpieza inmediata y cuidadosa, ya que se deben eliminar bien todas las partículas del espolvoreado, para que no se produzca contaminación cruzada al querer utilizar más tarde otro producto.