LÍQUIDO PARA USAR EN LAS MASAS MADRE

INGREDIENTES

  • 4 unidades de manzanas de cultivo ecológico                            
  • 1 cucharada de Miel   o 50 g azúcar moreno                       
  • Agua embotellada, hasta cubrir las manzanas

ELABORACIÓN

DÍA 1

  • Cogemos las manzanas verdes (no es necesario que estén maduras
  • Lavamos las manzanas y secamos muy bien
  • Quitamos las semillas y troceamos.
  • Agregamos la miel al recipiente inoxidable o de cristal
  • Cubrimos con agua embotellada o en su defecto un agua que haya reposado al menos toda la noche.
  • Tapamos todo con un papel film y dejamos a temperatura templada o de obrador.

DÍA 2 al 5

  • La manzana se sigue oxidando, es normal, incluso que huela a sidra. Seguimos manteniendo la temperatura.

DÍA 5

  • Se habrán producido burbujas en la superficie.
  • Colamos la mezcla de las manzanas para quedarnos sólo con el jugo.

APLICACIONES/USOS

Líquido que ayudará en la fermentación de las masas madre.