UTENSILIOS PARA CORTAR, PICAR, RALLAR, PELAR Y DESHUESAR.

Los utensilios más importantes para cortar y picar son los cuchillos de cocina, pero no todos los cuchillos de cocina son cuchillos de cocina profesionales.

Dentro de los utensilios de corte incluiremos los utensilios para picar, rallar, pelar y deshuesar, ya que en todos ellos  de alguna manera cortan el producto.

En este apartado también incluiremos los elementos complementarios o auxiliares que son necesarios para cortar como sería los elementos de afilado.

Tipos de CUCHILLOS DE COCINA y PASTELERÍA PROFESIONALES

CUCHILLOS DE USO EN LA COCINA

  • Cebollero
  • Puntilla
  • Deshuesador
  • Cuchillo de filetear
  • Trinchante
  • Trinchante mediano
  • Golpe
  • Medio Golpe
  • Macheta
  • Serrucho