| Ingredientes | 1000 GR. | 2000 GR. | 5000 GR. | 10000 GR. | 15000 GR. | 20000 GR. |
| Leche Entera | 564 | 1128 | 2820 | 5640 | 8460 | 11280 |
| Nata | 80 | 160 | 400 | 800 | 1200 | 1600 |
| Dextrosa | 84 | 168 | 420 | 840 | 1260 | 1680 |
| Azúcar Invertido | 65 | 130 | 325 | 650 | 975 | 1300 |
| Leche en polvo | 45 | 90 | 225 | 450 | 675 | 900 |
| Yema pasteurizada | 115 | 230 | 575 | 1150 | 1725 | 2300 |
| Ralladura de limón | 2 | 4 | 10 | 20 | 30 | 40 |
| Canela en rema | 1 | 2 | 5 | 10 | 15 | 20 |
Elaboración:
Igual que el de vainilla, lo único hemos bajado un punto el dulzor por que le añadiremos 50g, de caramelo en seco estirado fino por kilo de mix y se lo pondremos cuando este a punto de salir de la mantecadora, de esta manera el caramelo con la humedad del helado se fundirá.