Glasa real para decoración

INGREDIENTES

  • 100 G CLARAS
  • U LIMÓN (ZUMO)
  • 20 G GLUCOSA LÍQUIDA
  • C/S AZÚCAR LUSTRE

ELABORACIÓN

Trabajamos en la batidora, a velocidad media, las claras, zumo, glucosa y 300 g de azúcar lustre y vamos incorporando poco a poco el azúcar suficiente para que la preparación blanquee y espese hasta alcanzar una textura adecuada para aplicar con manga y boquilla.