FORRAR /  ENCAMISAR / CAMISAR

Untar un molde para formar la capa de picadillo o gelatina que recubre ciertos platos.
Barnizar un molde u otro recipiente formando una capa de picadillo o gelatina para envolver ciertos manjares. El forrado se aplica también a las piezas heladas como bombas.

Aplicar en las paredes interiores de un molde o recipiente una capa fina de helado, gelatina… será de diferente color y sabor ofreciendo una bonita presentación o decoración.

Encamisar, camisar, forrar, cubrir las paredes interiores de un molde con un género, dejando un hueco central para rellenar con otro preparado distinto

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