FLANCHI (FLAN Y BIZCOCHO)
Es un flan con bizcocho, para lo cual elaboramos primero un caramelo a nuestro gusto y luego la crema flanera y finalmente el bizcocho.
- 600 g azúcar
- 100 g agua
- 10 g de zumo de medio limón o chorrito de vinagre
Flan
- 1l leche
- 375g huevos
- 50g yemas
- 37,5g azúcar
- 37,5 g miel
- 25g brandy
Bizcocho
- 5 huevos
- 50g azúcar
- 50 g harina floja tamizada
- 50g miel