FALSO TOCINILLO de cítricos
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INGREDIENTES
- 1 fruta de maracuya o pasión madura
- 300g de zumo de naranja
- 100gde sumo de limón, natural bien colado y sin pulpa
- 400 ml de nata líquida especial para montar
- 6 hojas de gelatina y 5g de gelatina en polvo
- 200g azúcar
- Caramelo líquido para caramelizar el molde (250g azúcar, 50g agua y unas gotas de vinagre o zumo de limón y llevar a caramelo 165ºC)
ELABORACIÓN
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Caramelizamos un molde (yo he usado un molde cuadrado de 22 x 40 cm de lado).
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En un vaso de zumo caliente disolvemos las gelatinas hasta que se mezcle bien.
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Ponemos el resto del zumo, la nata y el azúcar
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Pasamos la mezcla al molde
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Dejamos enfriar en la nevera unas horas, incluso de un día para otro, para que esté bien cuajado.
OBSERVACIONES
Puedes hacer esta receta con zumo natural o con zumo envasado, pero en ese caso reduce un poco la cantidad de azúcar. Es mejor probarla para ajustar la cantidad de azúcar.