Especias

Las especias son condimentos y aromatizantes de origen vegetal que se utiliza para sazonar o preservar las comidas.

Las especias son las semillas o cortezas de las plantas aromáticas, aunque el término también suele utilizarse para nombrar a las hojas de ciertas hierbas.

ESPECIAS DE COCINA Y PASTELERÍA

Ajowan
Alcaparras
Alcaravea
Amchor
Anís estrellado
Anís verde
Asa fétida
Azafrán
Bayas de enebro
Bouquet garni
Canela
Cardamomo
Cassia
Cayena
Cilantro / coriandro
Cinco especias
Clavo de especia
Comdimentos de encurtidos
Comino
Comino negro
Curcuma
Curry en polvo
Dukkah
Especias
Fenogreco
Galangal
Garam Masala
Hoja de curry
Jengibre
Macis
Mezcla de hierbas secas
Nuez moscada
Panch phora
Pimentón
Pimienta
Pimienta china o de Sichuan
Pimienta de Jamaica
Pimienta en grano
Rábano picante
Regaliz
Sal
Sansho en polvo
Semillas de adormidera o amapola
Semillas de apio
Semillas de eneldo
Semillas de girasol o pipas
Semillas de hinojo
Semillas de mostaza
Semillas de sésamo
Tamarindo
Vainilla
Wasabi
Za´atar
Zumaque