ENFRIAR INSTANTÁNEAMENTE O ENFRIAR CON HIELO
Poner un preparado dentro de un recipiente y a la vez este dentro de otro que contenga hielo, sal y agua
Acción de congelar o simplemente de enfriar rápidamente a baja temperatura. Meter un pastel, un dulce de cocina. una macedonia de frutas o una crema en el frigorífico para servirlos frescos.
Introducir en un abatidor de temperatura