CREMA DE COCO

INGREDIENTES

500 gr Pulpa de coco Garnier
70 g Azúcar
35 g Gelinstant Sosa
200 gr Nata 35% MG.

ELABORACIÓN

Calentar 1/3 parte de la pulpa de coco a 80º y disolver en ella las gelatina en polvo previamente remojadas en agua fría y escurridas.

Montar la nata y el azúcar

Incorporar la nata a la mezcla de coco con gelatina, con delicadeza y usando una lengua pastelera. Dejar que cuaje en la nevera.

Pasar por el túrmix hasta que quede una masa cremosa