COLADORES
DEFINICIÓN
Utensilio destinado al colado de líquidos más o menos viscosos para la eliminación de partículas de un tamaño no deseado o para la eliminación rápida de elementos de aromatización como puede ser el zeste de cítricos en la leche de una crema pastelera.
HISTORIA Y CURIOSIDADES
De una forma u otra siempre ha sido necesaria la utilización de coladores mas o menos rudimentarios pero útiles.
USOS EN LA ACTUALIDAD
Para el colado tanto de cremas como de líquidos en los que se puedan formar grumos o en los que se desee infusionar algún elemento.
DESCRIPCIÓN Y PARTES IMPORTANTES
Suelen ser muy básicos, un mango o un asa y una superficie perforada por donde pasará el líquido y en la cual se quedarán los elementos, partículas o grumos que deseamos eliminar.
APLICACIÓN CULINARIA (MÁXIMO 5 RECETAS)
- Colado de la leche para la crema pastelera
- Colado de un coulis para proporcionarle suavidad y fineza
- Tamizado de harina
OBSERVACIONES Y RECOMENDACIONES
Mantener los orificios siempre limpios para facilitar el paso de líquido a colar.
PROBLEMÁTICAS
Si queremos colar algo demasiado denso es probable que no cuele bien y no podamos colarlo.
LIMPIEZA
En el lavavajillas o a mano con agua y jabón.