COLADORES

DEFINICIÓN

Utensilio destinado al colado de líquidos más o menos viscosos para la eliminación de partículas de un tamaño no deseado o para la eliminación rápida de elementos de aromatización como puede ser el zeste de cítricos en la leche de una crema pastelera.

HISTORIA Y CURIOSIDADES

De una forma u otra siempre ha sido necesaria la utilización de coladores mas o menos rudimentarios pero útiles.

USOS EN LA ACTUALIDAD

Para el colado tanto de cremas como de líquidos en los que se puedan formar grumos o en los que se desee infusionar algún elemento.

DESCRIPCIÓN Y PARTES IMPORTANTES

Suelen ser muy básicos, un mango o un asa y una superficie perforada por donde pasará el líquido y en la cual se quedarán los elementos, partículas o grumos que deseamos eliminar.

APLICACIÓN CULINARIA (MÁXIMO 5 RECETAS)

  • Colado de la leche para la crema pastelera
  • Colado de un coulis para proporcionarle suavidad y fineza
  • Tamizado de harina

OBSERVACIONES Y RECOMENDACIONES

Mantener los orificios siempre limpios para facilitar el paso de líquido a colar.

PROBLEMÁTICAS

Si queremos colar algo demasiado denso es probable que no cuele bien y no podamos colarlo.

LIMPIEZA

En el lavavajillas o a mano con agua y jabón.