COGEDOR / PALETA / LIBRADOR

DEFINICIÓN

Utensilio para coger materias primas.

HISTORIA

Herramienta de origen muy antiguo, del cual no hay fecha exacta.

USOS EN LA ACTUALIDAD

Lo utilizamos para coger materias primas de los silos o dispensadores, como pueden ser harinas, azúcar, cobertura, etc

DESCRIPCIÓN Y PARTES IMPORTANTES

Pieza de madera, plástico o preferentemente de acero inoxidable con mango y de forma redondeada y con fondo para recoger la mayor cantidad.

APLICACIÓN CULINARIA

Todas las recetas necesitan recoger ingredientes.

OBSERVACIONES Y RECOMENDACIONES

Mantener un cogedor en cada silo para evitar la mezcla de materias primas y de una medida de medio kilogramo de capacidad.

PROBLEMÁTICAS

Deformación o degradación debido al paso del tiempo o mal uso.

LIMPIEZA

Cuando se observe suciedad se procederá a su desinfección y secado con papel antes de introducir en el silo.