CASTAÑAS CONFITADAS PARA GUARNICIÓN

INGREDIENTES

  • 180g de castañas escaldadas y peladas
  • 90g grasa de cerdo
  • 2g sal

ELABORACIÓN

  • Sellar al vacío todos los ingredientes
  • Cocinar al vacío a 90º durante 12 horas
  • Dejar enfriar a temperatura ambiente y refrigerar